Porciones
1 filete, 1 taza de arroz
Tiempo de cocción
40 minutos
Tiempo de preparación
30-60 minutos
Creador:
Recetas de Tupperware
Ingredientes
- 1 cebolla mediana, cortada en cuartos
- 1 diente de ajo pelado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de mezcla de arroz salvaje
- 1 taza de tomates de uva
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra, dividido
- 1½ cucharadita de sal kosher gruesa, dividida
- ½ cucharadita de pimienta negra, dividida
- 4 filetes de bacalao de 120 g/ 4 onzas
- 2 cucharaditas de condimento de mojo de cilantro DIY
- 1 taza de guisantes pequeños congelados
- 1 cucharada de perejil italiano de hoja plana, picado con el Supersonic Chopper Compact
- 1/3 de taza de aceitunas de Kalamata en rodajas
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 ramitas de perejil italiano de hoja plana, sólo las hojas
- 1 cucharadita de vinagre de jerez o de vino tinto
Instrucciones
Preparar el pilaf
- Precaliente el horno a 350° F/175° Coloque la cebolla y el ajo en la base del Supersonic Chopper Compact, tápelo y tire de la cuerda 4-5 veces para picarlos finamente. Combina la cebolla y el ajo picados, así como el caldo de pollo, en la cacerola UltraPro de 3,7 litros. Tapa y calienta en el microondas a alta potencia durante 6 minutos. En un tazón pequeño, combine los tomates con 1 cucharadita de aceite de oliva, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, revolviendo para combinar. Retira la cacerola del microondas y añade el arroz. Invierta la tapa de la cacerola y coloque los tomates en la tapa. Coloque la tapa invertida en la cacerola, transfiera las piezas apiladas al horno y hornee durante 20 minutos sin cubrir más los tomates.
Hornear el bacalao
- Unte el pescado con aceite de oliva y sazone con el condimento de mojo de cilantro DIY. Saque la cacerola del horno, retire la tapa que contiene los tomates y mezcle los guisantes, el resto de la sal y la pimienta y el perejil con el arroz. Añade el pescado a la tapa invertida, apartando los tomates. Vuelva a colocar la tapa y hornee durante 12-14 minutos más.
Hacer el tapenade
- Coloque las aceitunas, las alcaparras, el perejil y el vinagre en la base del Supersonic Chopper Compact.
- Tapar y tirar de la cuerda 4-5 veces hasta que todos los ingredientes estén bien picados.
Emplatar y servir
- Servir los filetes adornados con tapenade de kalamata.