Porciones
1 libra
Tiempo de cocción
90 minutos
Tiempo de preparación
Más de 60 años
El autor:
Recetas de Tupperware
Ingredientes
- 1 (5,4 kg/ 12 libras) de pavo fresco o descongelado
- 6 dientes de ajo pelados
- 10 hojas de salvia fresca, divididas
- 455 g de mantequilla salada a temperatura ambiente
- ½ taza de mermelada de naranja
- 1½ cucharadita de sal kosher
- 1 cebolla amarilla pequeña, pelada y cortada en cuartos
- 1 naranja, pelada y con los gajos separados
Direcciones
Precalentar el horno
- Precalentar el horno a 350° F/175° C.
Hacer la mantequilla de naranja
- Prepare la mantequilla de naranja. En la base de la picadora Supersonic Tall equipada con el accesorio de cuchillas, añada el ajo, 5 hojas de salvia, la mermelada de naranja y la mantequilla. Tape y tire de la cuerda hasta que el ajo esté bien picado.
Preparar el pavo
- Con toallas desechables, seque el pavo.* Extienda ¾ de la mezcla de mantequilla uniformemente bajo la piel de las pechugas del pavo. Frote el resto de la mantequilla sobre todo el pavo y espolvoree con sal.
- Rellenar la cavidad del pavo con salvia, cebolla y gajos de naranja. Colocar en la bandeja de asar. Coloque la bandeja de asar en el horno en la rejilla inferior.
Asado
- Asar 1½ horas. Aumente la temperatura del horno a 400° F/205° C. Continúe asando 15 minutos más por libra, rociando cada 30 minutos con los jugos de la sartén, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165° F/75° C cuando se inserte en la parte más gruesa de la carne sin tocar el hueso.
- Retirar la sartén del horno, dejar reposar de 15 a 20 minutos antes de servir.