Pavo asado con mantequilla de salvia a la naranja para las festividades

Precalienta el horno a 350° F/175° C.

Prepara el la mantequilla de naranja. En la base del Sistema Power Chef® con el accesorio de la cuchilla, agrega el ajo, las 5 hojas de salvia frescas, la mermelada de naranja y la mantequilla. Jala la cuerda hasta que esté todo bien picado.

Con toallas desechables, seca el pavo.* Esparce ¾ de la mezcla de mantequilla de forma uniforme bajo la piel de la pechuga de pavo. Unta el resto de la mantequilla sobre el pavo entero y espolvoréalo con sal. Rellena la cavidad del pavo con salvia, cebolla y gajos de naranja. Coloca en una asadera. Coloca la asadera en el horno sobre la rejilla inferior.

Asa por 1½ horas. Aumenta la temperatura del horno a 400° F/205° C. Continúa asando 15 minutos adicionales por libra, rociando cada 30 minutos con los jugos de la bandeja, hasta que un termómetro de lectura instantánea registre 165° F/75° C cuando se inserte en la parte más gruesa del pavo, sin tocar el hueso. Retira la bandeja del horno y deja reposar durante 15 o 20 minutos antes de servir.