9 de agosto de 2021

Ensalada de calabaza de verano

Name: Summer Squash Salad
Prep time: PTM
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 large zucchini, ends trimmed; 1 large yellow squash, ends trimmed; ½ tsp. kosher salt, divided; 1 lemon Juice; 3 tbsp. extra virgin olive oil; 3 tbsp. rice vinegar; 2 cloves garlic, peeled; ¼ cup fresh cilantro; ¼ small red onion, peeled; 2 tbsp. honey; 1 tsp. poppy seeds, toasted

Porciones

Tiempo de cocción

Creador:

Recetas de Tupperware

Ingredientes

1 calabacín grande, con los extremos recortados
1 calabaza amarilla grande, con los extremos recortados
½ cucharadita de sal kosher, dividida
1 limón Zumo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 cucharadas de vinagre de arroz
2 dientes de ajo pelados
¼ de taza de cilantro fresco
¼ de cebolla roja pequeña, pelada
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de semillas de amapola tostadas

Instrucciones

Preparar las verduras

Usando la mandolina con la perilla redonda en el #2 y la perilla triangular en el #6, corte tiras finas de calabacín y calabaza. Pasa las verduras a un bol grande y mézclalas con 1/4 de cucharadita de sal.
Dejar reposar 10 minutos y escurrir el líquido.

Añade el condimento y sirve

En el bol de la SuperSonic Chopper Tall, añada el zumo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de vino de arroz, el ajo, el cilantro, la cebolla roja, la miel y la sal restante.
Vierta la mezcla sobre las verduras y revuélvalas suavemente para cubrirlas.
Refrigerar 20 minutos.
Espolvorear con semillas de amapola antes de servir.