Instrucciones

1. Coloque el pollo en la base de la olla a presión para microondas y sazónelo con sal y orégano. Corta la cebolla por la mitad, corta una mitad en rodajas finas y la otra en cuartos. Coloque los cuartos de cebolla junto con el pollo, añada el ajo, el caldo de pollo, tape y cierre. Cocer en el microondas a máxima potencia durante 15 minutos. Al final del tiempo de cocción dejar que la presión se libere de forma natural.
2. En la base de la picadora Supersonic, añade los tomates, los chiles chipotles, la cebolla cocida y el ajo. Vuelva a colocar la tapa y tire de la cuerda hasta que se haga puré y esté bien combinado.
3. Desmenuce el pollo con dos tenedores y vuelva a ponerlo en la olla a presión junto con la salsa y la cebolla cortada en rodajas finas. Si es necesario, añada sal al gusto. Mezcle todo para combinar con la salsa, incluyendo el pollo desmenuzado con el caldo de pollo sobrante, tape y cierre. Regresa al microondas y cocina a potencia alta durante 5 minutos. Sirve el pollo en tostadas con queso fresco, cilantro y crema agria.