Direcciones

1. Precaliente el horno a 350F/180C. Coloque la bandeja de silicona con borde sobre una bandeja de metal.
2. En un microondas de 2 tazas, añadir el chocolate y la mantequilla. Cúbralo con una jarra de 1 taza invertida y caliéntelo en el microondas durante 30 segundos hasta que se derrita por completo. Deje enfriar.
3. En un bol mediano Thatsa, añadir los dos azúcares, el huevo y mezclar hasta que estén bien combinados. Incorpore la mezcla de chocolate derretido.
4. Tamizar la harina y el bicarbonato y mezclar hasta que se incorporen.
5. Utilice una cuchara de porcionar de tamaño pequeño para porcionar 9 galletas a la vez, asegurándose de que estén separadas por dos pulgadas en todos los lados. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar. Repita el proceso hasta que haya utilizado toda la masa.
6. Mientras se cuecen las galletas, preparar el ganache. Ponga el chocolate en un bol pequeño y, a continuación, caliente la nata espesa en el microondas durante 30 segundos cada vez hasta que esté humeante. Verter sobre el chocolate y dejar reposar durante 1 minuto. Añada la mantequilla, la sal y remueva hasta que la ganache esté homogénea. Deje que se espese colocándolo en el frigorífico durante 20 minutos.
7. Colocar las galletas en grupos de dos del mismo tamaño. Añadir ganache a un lado de la galleta, luego colocar la otra encima y presionar para unirlas. Guardar en un recipiente hermético hasta el momento de servir.