Direcciones

1. Precaliente el horno a 375F/190C. Coloque la bandeja de silicona para hornear con el borde en la bandeja para hornear y déjela a un lado.
2. En un bol mediano, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Añada el huevo y la ralladura de limón y mézclelo todo. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria y el suero de leche y reserve.
3. Añada la mitad de la harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta integrar, luego añada la mezcla de crema agria y mezcle. Por último, añadir el resto de la harina y mezclar hasta que esté completamente incorporada.
4. Utilice una cuchara mediana para porcionar la masa de galletas en la bandeja de silicona con borde. Hornea durante 12-14 minutos. Repite el proceso con el resto de la masa de galletas.
5. Mientras tanto, prepare el glaseado blanco combinando el azúcar glas, el sirope de maíz, el extracto de vainilla y el agua. Mezclar hasta que quede suave y bien combinado.
6. Una vez que las galletas se hayan enfriado, dale la vuelta y decora la parte inferior plana de cada galleta añadiendo glaseado a la mitad de cada galleta, utilizando la espátula de silicona para hacer una línea nítida en el centro.
7. Preparar el glaseado de chocolate añadiendo el cacao en polvo, el chocolate derretido y la cucharada de agua restante al glaseado blanco restante.
8. Terminar las galletas añadiendo glaseado de chocolate por el otro lado de cada galleta. Deje que el glaseado se seque completamente y sirva.