Brazo de gitano de chocolate

11 Ingredientes
10 min

Directions

1

Prepara la masa

Precalienta el horno a 350° F/150° C. Coloca la Bandeja de Silicona con Borde sobre una hoja de hornear y ponla a un lado. En un tazón Thatsa® mediano coloca las yemas de huevo, azúcar y mezcla hasta que se vea de color pálido. Añade el chocolate semidulce y mézclalo todo bien. Continúa agregando los ingredientes restantes (aceite, harina, chocolate en polvo y leche) hasta que estén bien incorporados y la mezcla esté suave.

2

Bate los huevos

En la base del Power Chef® con el Accesorio para Batir, coloca las claras de huevo y gira el asa para batir hasta que tengan una consistencia rígida. Incorpora suavemente la mitad de las claras de huevo en la mezcla en un Tazón Thatsa®. Luego agrega la segunda mitad y continúa añadiendo suavemente hasta que esté bien incorporado.

3

Hornea

Vierte la mezcla en la Bandeja de Silicona con Borde y distribuye la masa uniformemente. Hornea por 10 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.

4

Enrolla el pastel

Al final del tiempo de cocción, remueve del horno, quítale la bandeja para hornear y déjalo reposar unos 2 minutos. Espolvorea el chocolate en polvo sobre la superficie del pastel y coloca una toalla de cocina limpia encima y enrolla inmediatamente CON la Bandeja para Hornear con Borde. Deja que el pastel se enfríe por 30 o 45 minutos en el refrigerador.

5

Prepara el relleno

Mientras el pastel se enfría, prepara el relleno revolviendo todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.

6

Rellena y sirve

Una vez que el pastel se enfríe, desenrolla el pastel, retira la Bandeja de Silicona con Borde y extiende el relleno sobre toda la superficie del pastel. Luego enrolla nuevamente para formar el rollo de pastel relleno. 10. Refrigéralo al menos 2 horas Espolvoréalo con azúcar en polvo antes de servir.

Ingredientes

Rinde:

8

Porción:

1 rebanada
5 huevos, claras y yemas separadas
¾ de taza azúcar granulada
2 oz. chocolate semidulce derretido
1 cda. aceite vegetal
2/3 taza harina para todo uso
3 cdas. chocolate en polvo sin azúcar y extra para espolvorear
2 cdas. leche de su elección (almendra, entera o descremada)
8 oz. queso crema, ablandado
½ taza azúcar granulada
1 cdta. extracto de vainilla
½ taza crema espesa