Ensalada de quinoa con lomo de cerdo

11 Ingredientes
28 min

Directions

1

Cocina el cerdo

Llena de agua la base/depósito de agua de la Multiolla Inteligente Tupperware® hasta la línea de llenado máximo para cocción al vapor. Coloca el lomo de cerdo en el colador blindado y colócalo en la base/depósito de agua. Cubre con la Tapa Blindad y colócala en el microondas a alta potencia durante 17 minutos, o hasta que el lomo de cerdo alcance una temperatura interna de 165° F/74° C. Déjalo reposar 5 minutos y después córtalo en rebanadas delgadas.

2

Cocina la quinoa

En la base/depósito de agua de la Multiolla Inteligente Tupperware® agrega la quinoa y 2 tazas de agua. Coloca el accesorio de granos, sella la base y cocina en el microondas a alta potencia durante 5 minutos y déjalo reposar por 15 minutos. Permite que se enfríe y esponje con una cuchara para servir. Agrega los corazones de alcachofa, las aceitunas, las espinacas y los tomates cherry y el perejil.

3

Sazona y sirve

En un tazón pequeño, mezcla el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el ajo hasta que se mezclen bien; sazona con sal y pimienta al gusto y viértelo sobre la ensalada. Revuélvelo para combinarlo.

Ingredientes

Rinde:

4

Porción:

2 cup
2 lb./1kg lomo de cerdo
1 taza package plain, uncooked quinoa
½ cup sliced, marinated artichoke hearts
¼ cup sliced olives
½ bunch fresh baby spinach
1 cup cherry tomatoes, cut in half
2 tbsp. flat-leaf parsley, finely chopped
¼ cup balsamic vinegar
1½ tbsp. extra virgin olive oil
4 garlic cloves, minced
As Required salt and pepper