Bacalao en mojo con arroz pilaf
Bacalao fresco, tomates, aceitunas Kalamata y arroz salvaje: vuelve a lo básico y disfruta de los ingredientes simples y los sabores con cuerpo de este plato ligero. Perfecta para una cena familiar saludable y suficientemente elegante como para una cena impresionante.
16 Ingredientes
40 min
Directions
Ingredientes
Rinde:
4Porción:
1 Filet, 1 cup rice
1
cebolla mediana, cortada en cuartos
1
diente de ajo pelado
2 tazas
caldo de pollo
1 taza
mezcla de arroz salvaje
1 taza
tomates uva
1 cda. más 1 cdta.
aceite de oliva extra virgen, divididas
1½ cdtas.
sal kosher gruesa, divididas
½ cdta.
pimienta negra, dividida
4
filetes de bacalao de 4 oz/120 g
2 cdtas.
Mezcla de cilantro y mojo hecho a mano
1 taza
guisantes congelados
1 cda.
Perejil italiano de hoja plana, picado con el Picador Chop ’N Prep®
1/3 de taza
aceitunas Kalamata en rodajas
1 cda.
alcaparras
2 ramitas
perejil italiano de hoja plana, solo las hojas
1 cdta.
vinagre de jerez o de vino tinto