Pastel de limón y aceite de oliva con crema batida de mascarpone

12 Ingredientes
60 minutos

Directions

1

Prepara el horno

Precalienta el horno a 350° F/180° C.

2

Prepara la masa

En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega los huevos a la Batidora Whip 'N Mix Chef, tápalo y bate con el accesorio I hasta que estén pálidos y espumosos. Agrega el azúcar y la ralladura de limón a los huevos, cambia al accesorio II y mezcla hasta que se incorporen. Coloca el embudo en la tapa, luego vierte el aceite de oliva en el embudo y mezcla lentamente con el accesorio II hasta que se acabe todo el aceite. Agrega la mitad de la mezcla de harina a la otra mezcla e revuelve lentamente usando el accesorio II hasta que se integren. Usa el embudo para verter la leche y mezcla lentamente hasta que se incorpore, después agrega la mezcla de harina restante y revuelve otra vez.

3

Hornea

Vierte la masa en un molde para pan y alisa la parte superior. Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio del pastel salga limpio.

4

Prepara la Crema Batida de Mascarpone

Mientras el pastel está en el horno, prepara la Crema Batida de Mascarpone combinando la crema para batir, el azúcar glas y el extracto de vainilla en la base de la Batidora Whip 'N Mix Chef. Whip on gear I until stiff peaks form. Agrega el queso mascarpone ablandado y cambia al accesorio II para mezclar hasta que quede suave y cremoso.

5

Sirve

Déjalo reposar por 10 minutos y luego desmóldalo sobre una rejilla. Déjalo enfriar por al menos 20 minutos antes de partirlo y servir. Sírvelo con la Crema Batida de Mascarpone.

Ingredientes

Rinde:

12

Porción:

1 rebanada
1 ¾ taza Harina común
1 cdta. Polvo para hornear
1 cdta. Sal
3 Huevos grandes
1 ¼ taza Azúcar granulada
3 Limones, rallados
¾ taza Aceite de oliva extra virgen
¾ taza Leche entera
1 ¼ taza Crema para batir
¾ taza Azúcar glas
1 cdta. Extracto de vainilla
8 oz. Queso mascarpone, ablandado